Dalam beberapa tahun terakhir, matcha telah menjadi bintang dalam kancah kuliner Indonesia. Cita rasanya yang khas dan manfaat kesehatan yang ditawarkannya telah memikat hati banyak pecinta kuliner.
Fenomena ini tak hanya terbatas pada minuman saja. Matcha juga telah merambah ke dunia makanan. Dari kue lembut hingga cookies yang renyah, matcha hadir dengan karakter yang memikat untuk dinikmati dalam berbagai variasi hidangan manis bercampur rasa pahit khas matcha. Untuk kamu pecinta makanan citarasa kompleks manis bercampur pahit ini, kami punya dua resep makanan penutup yang bisa kamu coba sendiri.
Kue Chiffon Matcha
Dengan kelembutan dan kelezatannya, kue chiffon telah menjadi primadona di jagat kuliner. Namun apa jadinya jika kue chiffon dibuat dari matcha yang dikenal punya aroma dan cita rasa yang khas? Daripada penasaran, berikut bahan-bahan dan cara membuat kue chiffon matcha.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 3 sendok makan matcha
- 210 gram tepung terigu
- 60 gram mentega
- 70 gram gula pasir
- 1 butir telur
Cara Membuat:
- Kocok mentega dengan gula pasir hingga lembut. Tambahkan telur, lalu aduk rata.
- Masukkan matcha dan tepung terigu ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata.
- Letakkan adonan ke dalam kantong plastik, gilas hingga membentuk persegi dengan ketebalan 3 mm. Setalah itu, simpan di kulkas selama 1 jam.
- Potong sesuai ukuran yang diinginkan, lalu panggang di oven dengan suhu 150°C selama 15-18 menit.
Matcha Cookies
Untuk kamu yang ingin camilan yang lebih kering, pastinya kamu akan suka dengan matcha cookies. Bahan-bahannya tidak sulit dicari, cara membuatnya juga mudah. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 3 sendok makan matcha
- 120 gram tepung terigu
- 2 sendok teh baking powder
- Sedikit garam
- 6 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
- 130 gram gula pasir
- 4 sendok makan minyak sayur
- 4 sendok makan air
Cara Membuat:
- Campur kuning telur, setengah bagian gula pasir, minyak sayur, dan air. Tambahkan matcha, tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata.
- Kocok putih telur hingga mengembang. Tambahkan sisa gula pasir dan adonan nomor 1. Aduk rata.
- Sendokkan adonan ke dalam loyang kue kering, lalu panggang di oven dengan suhu 170-180°C selama 40-50 menit.
- Dinginkan sejenak, lalu potong-potong sesuai selera.
- Jika ingin lebih menarik, tambahkan krim kocok atau kacang merah sebagai topping untuk memberikan sentuhan ekstra
Manfaat Matcha bagi Kesehatan
Di balik aroma dan cita rasanya yang khas, matcha menyimpan segudang manfaat kesehatan. Dalam sejumput bubuk matcha, terdapat katekin, kafein, asam fenolik, vitamin C, klorofil, dan tanin yang memberikan manfaat luar biasa bagi tubuh. Berangkat dari kandungan nutrisi tersebut, berikut beberapa manfaat kesehatan yang bisa kamu dapatkan:
1. Kaya akan Antioksidan
Matcha adalah sumber katekin, seperti epikatekin (EC), epikatekin gallate (ECG), epigallocatechin (EGC), dan epigallocatechin gallate (EGCG). Antioksidan ini membantu melindungi tubuh dari stres oksidatif, yang merupakan salah satu penyebab berbagai penyakit kronis.
2. Membantu menurunkan berat badan
Katekin dalam matcha dapat meningkatkan laju metabolisme dan membantu membakar kalori. Kandungan kafein dan klorofilnya juga turut mendukung proses ini. Meski begitu, semua itu harus ditunjang dengan pola hidup sehat yang mencakup pola makan seimbang dan olahraga teratur.
3. Menghilangkan stres
Kandungan kafein dalam matcha tidak hanya meningkatkan energi tapi juga dapat memperbaiki suasana hati serta fokus. L-theanin, yang juga terdapat dalam matcha, memberikan efek menenangkan yang memperkuat dampak positif dari kafein.
Selain ketiga manfaat di atas, sebenarnya masih ada banyak lagi manfaat lain yang belum sempat diulas di sini. Tertarik untuk merasakan manfaat matcha atau ingin sekedar mencicipi kombinasi unik manis gula dan pahitnya matcha ? Kenapa tidak mencoba beli langsung makanan minuman matcha yang dijual di kafe-kafe, atau bahkan mencoba membuat sendiri berdasarkan 2 resep di atas?
