Sudah bukan rahasia, bahwa Jepang merupakan salah satu negara penghasil matcha terbaik di dunia. Namun, di balik popularitas matcha yang kian mendunia, tidak banyak yang tahu bahwa kualitas matcha sangat dipengaruhi oleh asal-usul daerah tumbuhnya. Iklim, tanah, dan teknik budidaya setempat memainkan peran penting dalam membentuk rasa, warna, dan aroma matcha.
Artikel ini mengajak Anda mengenal lima kota di Jepang yang menjadi pusat produksi matcha dengan ciri khasnya masing-masing. Meskipun berbeda, semuanya berasal dari tanaman yang sama—Camellia sinensis, tanaman yang juga menghasilkan teh hijau.
1. Uji, Kyoto – Kota Kelahiran Matcha yang Legendaris
Uji, yang terletak di Prefektur Kyoto, sering disebut sebagai tempat kelahiran budaya matcha di Jepang. Sejak abad ke-12, kota ini dikenal sebagai pelopor budidaya teh hijau berkualitas tinggi, termasuk matcha.
Matcha dari Uji memiliki ciri khas warna hijau cerah, tekstur halus, serta rasa umami yang mendalam. Tidak mengherankan jika banyak produk matcha ceremonial grade berasal dari sini, terutama untuk keperluan upacara minum teh.
Fakta menarik: Salah satu kedai teh tertua di Jepang—berdiri sejak 1160—masih beroperasi di Uji hingga hari ini.
2. Nishio, Aichi – Pusat Produksi Matcha untuk Kuliner Modern
Nishio adalah kota di Prefektur Aichi yang menyumbang sekitar 30% produksi matcha di Jepang. Menariknya, sekitar 97% hasil panen teh di Nishio didedikasikan khusus untuk produksi matcha.
Daun teh di kota ini tumbuh di sepanjang Sungai Yahagi, dengan iklim hangat dan tanah yang subur. Matcha dari Nishio sering digunakan dalam berbagai makanan dan minuman, seperti es krim, wagashi, hingga latte. Namun, beberapa produsen juga menghasilkan matcha ceremonial grade untuk kebutuhan khusus dan ekspor.
3. Shizuoka – Sentra Teh Hijau di Kaki Gunung Fuji
Shizuoka dikenal sebagai penghasil teh hijau terbesar di Jepang, mencakup sekitar 40% produksi teh Jepang. Selain matcha, daerah ini juga menghasilkan sencha, genmaicha, dan bancha.
Letaknya di kaki Gunung Fuji memberikan keuntungan alami berupa tanah vulkanik yang kaya nutrisi serta iklim sejuk. Matcha dari Shizuoka memiliki rasa yang lebih bersahabat dan cocok bagi pemula yang ingin mencoba matcha pertama kali. Di beberapa wilayah seperti Makinohara, juga diproduksi matcha dengan kualitas ceremonial grade.
Fakta menarik: Dari Obuchi Sasaba, pengunjung bisa melihat lanskap kebun teh yang memukau dengan latar Gunung Fuji.
4. Sayama, Saitama – Si Matcha Pekat dari Utara
Sayama, yang berada di wilayah utara Prefektur Saitama, memiliki iklim yang lebih dingin. Hal ini membuat daun tehnya tumbuh lebih tebal dan berwarna lebih gelap.
Karakteristik ini memberi matcha Sayama rasa yang lebih kompleks dan pekat—cocok untuk pencinta matcha yang ingin mengeksplorasi rasa yang dalam dan berlapis. Matcha dari Sayama juga bisa ditemukan dalam bentuk ceremonial grade, walau produksinya tidak sebesar Uji atau Nishio.
Fakta menarik: Di Sayama, wisatawan bisa mengikuti kegiatan memetik teh sambil mengenakan pakaian tradisional dari bulan Mei hingga November!
5. Yame, Fukuoka – Rumah bagi Gyokuro, Matcha, dan Sencha
Yame dikenal sebagai daerah penghasil gyokuro premium, tetapi matcha dari Yame juga memiliki keunikan tersendiri. Dengan alam yang mendukung, matcha dari daerah ini memiliki profil rasa umami yang berpadu dengan sedikit sentuhan smoky.
Beberapa produsen lokal di Yame juga mengembangkan matcha ceremonial grade dari daun teh pilihan, sebagai alternatif matcha dari Kyoto dan Aichi.
Fakta menarik: Pada bulan April hingga Mei, banyak kebun teh di Yame yang membuka pengalaman mencicipi teh dari daun segar langsung di lokasi.
Tidak Perlu ke Jepang, Kini Matcha Jepang Hadir Lebih Dekat!
Kini, kamu tidak perlu jauh-jauh ke Jepang untuk menikmati kualitas matcha dari kota-kota di atas. ITO EN menghadirkan Bubuk Matcha Murni dari ITO EN yang terbuat dari 100% matcha autentik Jepang. Produk ini tidak mengandung gula/pemanis buatan, telah tersertifikasi halal.
ITO EN juga menghadirkan produk matcha ceremonial grade yang hanya dijual di luar Indonesia, cocok untuk kamu yang ingin merasakan kualitas dan keaslian matcha Jepang seperti dalam upacara minum teh.
ITO EN telah lama bekerja sama dengan para petani teh di Jepang dalam menjaga kualitas dan keberlanjutan produksi matcha. Melalui pengalaman panjang dan dedikasi terhadap kualitas, setiap produk ITO EN menghadirkan cita rasa teh Jepang yang autentik dan alami.
Jangan lupa, bagikan juga artikel ini ke keluarga dan sahabatmu ya! Ikuti juga akun sosial media kami di Instagram, X, TikTok, Facebook, dan YouTube ITO EN Indonesia untuk mendapatkan informasi terbaru mengenai produk unggulan dari ITO EN. 📱
