Hojicha adalah teh hijau Jepang yang dipanggang setelah daun tehnya diproses. Pemanggangan memberi warna cokelat keemasan, aroma panggang yang khas, dan rasa yang berbeda dari teh hijau seperti sencha. Jika kamu bertanya “hojicha itu apa?”, perbedaan utamanya ada pada proses dan profil rasanya: hojicha tetap berasal dari tanaman teh, tetapi memiliki karakter hangat dan tidak terlalu berumput.
Bagaimana Hojicha dibuat?
Menurut penjelasan jenis teh hijau dari ITO EN global, hojicha dibuat dengan memanggang sencha atau jenis teh hijau lain. Panas mengubah warna daun dan menghasilkan aroma panggang. Karena bahan awal dan tingkat pemanggangannya dapat berbeda, warna, aroma, dan rasa hojicha juga dapat berbeda antarproduk.
Proses ini membedakan hojicha dari teh hijau yang tidak dipanggang. Jika ingin memahami bahan dasarnya, baca juga artikel kami tentang Camellia sinensis dan ragam teh yang dihasilkan.
Seperti apa rasa Hojicha?
Hojicha dikenal dengan aroma panggang dan rasa yang lembut. Sebagian orang merasakan kesan kacang atau karamel, tetapi pengalaman rasa dapat berubah menurut daun teh, lama pemanggangan, dan cara penyajian. Hojicha dapat dinikmati sebagai teh tawar, baik hangat maupun dingin. Teh ini juga dipakai sebagai bahan minuman dan makanan penutup; jika ditambah susu atau pemanis, rasanya tentu akan berbeda dari seduhan aslinya.
Bagaimana sejarah Hojicha?
Hojicha berasal dari tradisi teh Jepang dan berkembang sebagai variasi teh hijau melalui pemanggangan. Berbagai cerita menyebut waktu dan tempat kemunculannya secara berbeda. Karena asal mula yang tepat tidak mudah dipastikan, yang lebih penting untuk mengenal hojicha adalah cara pembuatannya dan alasan rasanya berbeda dari teh hijau lain. Dari Jepang, hojicha kemudian dikenal lebih luas dan kini tersedia dalam bentuk daun seduh, teh celup, serta minuman siap minum.
Apakah Hojicha mengandung kafein?
Ya. Hojicha tetap mengandung kafein karena dibuat dari daun teh. Jumlahnya dapat berbeda menurut bahan, porsi, dan cara penyeduhan atau pengolahan. Karena itu, angka kafein tertentu tidak bisa dipakai untuk semua hojicha. Jika kamu membatasi kafein, periksa informasi pada kemasan produk yang dipilih dan sesuaikan porsinya. Penjelasan lebih lanjut ada pada artikel kami tentang kandungan kafein dalam teh.
Pilihan Hojicha dari ITO EN
Untuk menikmati karakter panggangnya, kamu dapat memilih bentuk penyajian yang sesuai. Oi Ocha Hojicha 500 ml adalah pilihan siap minum, sedangkan Tea Bag Hojicha bisa diseduh sendiri. Periksa keterangan pada masing-masing kemasan untuk mengetahui komposisi dan informasi nilai gizinya.
Jadi, hojicha adalah teh hijau Jepang dengan proses panggang yang menghadirkan aroma dan rasa khas. Cara paling mudah mengenalnya adalah mencicipi teh tawar hojicha dan membandingkannya dengan teh hijau yang tidak dipanggang.
