Cara Membuat Matcha Sendiri di Rumah, Cocok untuk Pemula!

Lebih dari sekadar minuman, matcha sudah menjadi bagian dari gaya hidup banyak orang. Namun, ada hal penting yang kadang terlewat: rasa matcha sangat dipengaruhi oleh kualitas bubuk dan teknik pembuatannya. Kali ini ITO EN sudah merangkum beberapa panduan membuat matcha dengan cara yang benar untuk para pemula. Simak lengkapnya di sini.

Alat apa saja yang dibutuhkan untuk membuat matcha di rumah?

Agar hasil seduhan matcha lebih halus dan menghasilkan busa (microfoam) yang khas, berikut beberapa alat yang direkomendasikan:

• Timbangan digital
• Mangkuk keramik
• Chasen (alat pengocok dari bambu)
• Saringan halus

Cara Membuat Matcha untuk Pemula

1. Siapkan 1–2 gram bubuk matcha dalam cawan.
2. Jangan lupa saring bubuk matcha, hal ini dilakukan agar matcha tidak menggumpal.
3. Gunakan air dengan suhu yang tepat, suhu terlalu panas akan membuat matcha menjadi pahit. Kira-kira, kamu bisa menuangkan sedikit air panas bersuhu sekitar 70°C.
4. Perhatikan komposisi matcha dan air, takaran yang pas akan menghasilkan matcha yang nikmat.
5. Kocok menggunakan chasen (pengocok bambu khas Jepang) hingga berbusa dan teksturnya menjadi lebih creamy.
   Jika tidak memiliki chasen, kamu bisa menggunakan pengocok elektrik (milk frother) sebagai alternatif yang lebih praktis.
6. Simpan matcha di wadah kedap udara, gelap, dan tertutup, matcha sensitif terhadap cahaya dan udara, menyimpannya di tempat terbuka akan membuat bubuk matcha teroksidasi.
7. Gunakan bubuk matcha sesuai aplikasinya.

Cara Membuat Matcha Latte yang Enak di Rumah

Sebagai kreasi, ada juga resep matcha latte yang bisa kamu buat. Karena tanpa gula, jadi sangat cocok bagi kamu yang sedang diet, lho:

• Ayak sekitar 4 gram bubuk matcha agar teksturnya halus dan tidak menggumpal.
• Tambahkan 40 ml air panas bersuhu sekitar 70°C untuk menjaga rasa dan aroma matcha tetap optimal.
• Kocok menggunakan chasen atau whisk dengan gerakan zigzag hingga terbentuk busa halus (microfoam).
• Siapkan gelas berisi es batu jika ingin membuat iced matcha latte.
• Tuangkan larutan matcha ke dalam gelas, lalu tambahkan susu sesuai selera.
• Aduk hingga tercampur rata dan siap dinikmati.
• Untuk mendapatkan cita rasa matcha yang lebih autentik, nikmati tanpa tambahan gula atau pemanis berlebih.

Macam-Macam Grade Matcha

Setelah mengetahui cara membuatnya, penting banget untuk tahu kalau matcha punya beberapa grade yang membedakan rasa, tekstur, aroma, dan fungsinya. Perlu diketahui bahwa klasifikasi grade matcha di bawah ini diciptakan & populer di luar Jepang sebagai marketing gimmick. Di Jepang sendiri, klasifikasi ini tidak ada.

1. Ceremonial grade

Kualitas tertinggi, biasa digunakan untuk acara minum teh di Jepang (istilah di Jepang adalah matcha untuk otemae お点前). Berwarna hijau terang, dengan rasa yang lembut, halus, kaya umami, creamy dan dapat diminum hanya dengan dicampur dengan air saja tanpa tambahan pemanis maupun susu. Matcha ceremonial grade bisa juga diaplikasikan ke segala makanan dan minuman.

2. Premium grade

Cocok untuk diminum sehari-hari, teksturnya lembut dan rasanya yang manis dengan sedikit pahit. Matcha grade ini tidak untuk dikonsumsi langsung dengan air, seperti ceremonial grade. Matcha premium grade barulah pas bila dipadukan dengan susu atau yogurt plain (baik yang cair atau yang padat) untuk dibuat menjadi matcha latte, matcha yogurt dan soft cream. Matcha premium grade juga bisa diaplikasikan untuk makanan seperti kue atau biskuit.

3. Culinary grade

Kurang cocok untuk minuman, hanya bisa digunakan untuk pembuatan makanan seperti cake, cookies, dan es krim. Rasanya lebih kuat dan sedikit pahit akan menonjol meskipun dicampur dengan bahan lainnya.

Baca juga: Resep Matcha Latte Enak Tanpa Gula

Fun Fact: Masyarakat Jepang, biasanya mengonsumsi matcha dengan campuran susu sebagai minuman sehari-hari. Sementara untuk upacara khusus, mereka menggunakan matcha ceremonial grade dan tanpa menggunakan pemanis apapun.

Nah, itu dia panduan membuat matcha dengan benar untuk pemula. Pada dasarnya, setiap orang akan memiliki preferensi masing-masing, sehingga ITO friENd bisa melakukan berbagai eksperimen dalam membuat matcha demi menemukan golden ratio yang ITO friENd inginkan. Jangan lupa, gunakan bubuk matcha berkualitas yang sudah teruji seperti bubuk matcha dari ITO EN!

Sebagai brand teh hijau no 1 dari Jepang, ITO EN berkomitmen untuk menyediakan teh hijau premium yang halal dan terjamin kualitasnya. Jangan lupa, bagikan juga artikel ini ke keluarga dan sahabatmu ya! Ikuti juga akun sosial media kami di Instagram, X,  TikTok, Facebook, dan YouTube ITO EN Indonesia untuk mendapatkan informasi terbaru mengenai produk unggulan dari ITO EN. 📱

Frequently Asked Questions

1. Matcha terbuat dari apa?

Matcha berasal dari tanaman daun teh (Camellia sinensis) yang disebut tencha yang ditanam dan diperlakukan dengan penuh kehati-hatian dengan metode kultur tertutup (membuat jaring atau net berwarna gelap dengan tujuan menghalangi sinar matahari langsung). Metode ini memungkinkan produksi klorofil lebih maksimal sehingga daun berwarna lebih hijau, kaya klorofil, antioksidan, kadar theanine, dan kafein.

2. Ciri-ciri matcha asli

Ciri-ciri matcha asli adalah memiliki rasa umami yang tidak pahit dengan sedikit manis di akhir, aroma segar seperti tanaman (grassy), tekstur bubuk sangat halus, serta warna hijau cerah.

3. Di mana bisa beli matcha asli?