Lebih dari sekadar minuman, matcha sudah menjadi bagian dari gaya hidup banyak orang. Namun, ada hal penting yang kadang terlewat: rasa matcha sangat dipengaruhi oleh kualitas bubuk matcha dan teknik pembuatannya. Kali ini ITO EN sudah merangkum beberapa panduan membuat matcha dengan cara yang benar untuk para pemula. Simak lengkapnya di sini.
Alat apa saja yang dibutuhkan untuk membuat matcha di rumah?
Agar hasil seduhan matcha lebih halus dan menghasilkan busa (microfoam) yang khas, berikut beberapa alat yang direkomendasikan:
- Timbangan digital
- Mangkuk keramik
- Chasen (alat pengocok dari bambu)
- Saringan halus
Cara Membuat Matcha untuk Pemula
Siapkan 1–2 gram bubuk matcha dalam cawan.- Jangan lupa saring bubuk matcha, hal ini dilakukan agar matcha tidak menggumpal.
- Gunakan air dengan suhu yang tepat, suhu terlalu panas akan membuat matcha menjadi pahit. Kira-kira, kamu bisa menuangkan sedikit air panas bersuhu sekitar 70°C.
- Perhatikan komposisi matcha dan air, takaran yang pas akan menghasilkan matcha yang nikmat.
- Kocok menggunakan chasen (pengocok bambu khas Jepang) hingga berbusa dan teksturnya menjadi lebih creamy.
Jika tidak memiliki chasen, kamu bisa menggunakan pengocok elektrik (milk frother) sebagai alternatif yang lebih praktis. - Simpan matcha di wadah kedap udara, gelap, dan tertutup, matcha sensitif terhadap cahaya dan udara, menyimpannya di tempat terbuka akan membuat bubuk matcha teroksidasi.
- Gunakan bubuk matcha sesuai aplikasinya.
Siapkan 1–2 gram bubuk matcha dalam cawan.Fun Fact: Masyarakat Jepang, biasanya mengonsumsi matcha dengan campuran susu sebagai minuman sehari-hari. Sementara untuk upacara khusus, mereka menggunakan matcha ceremonial grade dan tanpa menggunakan pemanis apapun.
Kesalahan yang Sering Dilakukan Saat Membuat Matcha
1. Menggunakan air yang terlalu panas
Air mendidih dapat membuat matcha terasa lebih pahit dan mengurangi karakter umami-nya. Gunakan air bersuhu sekitar 70–80°C untuk hasil yang lebih seimbang.
2. Tidak menyaring bubuk matcha terlebih dahulu
Bubuk matcha mudah menggumpal saat terkena air. Menyaring matcha sebelum diseduh membantu menghasilkan tekstur yang lebih halus.
3. Menggunakan takaran yang tidak sesuai
Terlalu banyak bubuk matcha dapat membuat rasa terlalu kuat dan pahit, sedangkan terlalu sedikit membuat rasanya kurang terasa. Untuk satu porsi, gunakan sekitar 1–2 gram matcha.
4. Mengocok matcha terlalu lambat
Gunakan chasen dengan gerakan cepat membentuk huruf “W” atau “M” agar menghasilkan busa halus (microfoam) yang khas.
5. Menyimpan matcha di tempat terbuka
Paparan udara, cahaya, dan kelembapan dapat menurunkan kualitas matcha. Simpan matcha dalam wadah kedap udara dan jauh dari sinar matahari langsung.
Nah, itu dia panduan membuat matcha dengan benar untuk pemula. Pada dasarnya, setiap orang akan memiliki preferensi masing-masing, sehingga ITO friENd bisa melakukan berbagai eksperimen dalam membuat matcha demi menemukan golden ratio yang ITO friENd inginkan. Jangan lupa, gunakan bubuk matcha berkualitas yang sudah teruji seperti bubuk matcha dari ITO EN!
Sebagai brand teh hijau no 1 dari Jepang, ITO EN berkomitmen untuk menyediakan teh hijau premium yang halal dan terjamin kualitasnya. Jangan lupa, bagikan juga artikel ini ke keluarga dan sahabatmu ya! Ikuti juga akun sosial media kami di Instagram, X, TikTok, Facebook, dan YouTube ITO EN Indonesia untuk mendapatkan informasi terbaru mengenai produk unggulan dari ITO EN. 📱
Frequently Asked Questions
1. Matcha terbuat dari apa?
Matcha berasal dari tanaman daun teh (Camellia sinensis) yang disebut tencha yang ditanam dan diperlakukan dengan penuh kehati-hatian dengan metode kultur tertutup (membuat jaring atau net berwarna gelap dengan tujuan menghalangi sinar matahari langsung). Metode ini memungkinkan produksi klorofil lebih maksimal sehingga daun berwarna lebih hijau, kaya klorofil, antioksidan, kadar theanine, dan kafein.
2. Ciri-ciri matcha asli
Ciri-ciri matcha asli adalah memiliki rasa umami yang tidak pahit dengan sedikit manis di akhir, aroma segar seperti tanaman (grassy), tekstur bubuk sangat halus, serta warna hijau cerah.
3. Di mana bisa beli matcha asli?
Kamu bisa membeli bubuk matcha asli dari ITO EN yang terbuat dari 100% bubuk matcha otentik dari Jepang yang telah bersertifikat halal, sehingga aman dan cocok digunakan untuk berbagai olahan kuliner maupun minuman.
